和田夜市的香味令人垂涎三尺。

 

和田市玉泉湖公园的夜景。 新华社记者Shadati拍摄了这张照片。

和田夜市的食物。 新华社记者王斐拍了一张照片。

当你来到新疆和田时,你肯定会被当地的食物抓住。 毫无疑问,和田夜市是众多风物中最具代表性的。 当夜幕降临时,和田夜市开始生机勃勃。 人们来到夜市,悠闲地散步,品尝食物。

进入和田夜市后,烟花来了。 从巨大的鸵鸟蛋到浓郁的烤全羊面和肺,再到白纸板上的西瓜甜瓜和夜市的每一道佳肴,都特别吸引人。

我一进入和田夜市,就有来自世界各地的口音。 当主人向食客问好时,他用手扇了整只羊的味道。 烘焙是一种古老的烹饪方法。 和田夜市的每一种烘焙产品都散发出最原始的香味。

和田最独特的零食是烤鸡蛋,尤其是烤鹅蛋。 这些不容易烘焙的鸡蛋只能由烘焙的人的简单和宁静的气质完全烘焙。 和田夜市的烤蛋基本上是用灰木炭火烤的。 这是一项需要耐心和耐力的技术工作。 摊子的主要部分是把鸡蛋翻过来,掌握火,否则鸡蛋就会在灰烬中爆炸。

如果你认为这里只有新疆菜,那是个大错误。 有四川麻辣烫,河南炖意大利面,陕西溢出面条,东北铁板和长沙臭豆腐。 和田夜市不仅是和田佳肴的聚集地,也是全国美食展览馆。

流口水的麻辣烫排列整齐,羊肉在木炭上嘎吱作响,盆里有热面和肺。饮食文化在这里交流和碰撞。

在我看来,食物的味道和城市的气氛都反映了一种文化。 如果你在和田夜市仔细品尝,你会发现这个多样化和谐的夜市实际上就像一组隐藏的密码来破解很多事情。

和田夜市最常见的食物总是静静地放在许多摊位上。 虽然沉默,但楠毫无例外地展现了一种朴素的美。 吃牛的人坐在摊位前,微笑着喝酸奶或香茶。

烤羊肉串是和田夜市的另一种常见食物。 来到和田观光的人几乎总是来和田夜市吃几串烤羊肉,因为店主有独特的烤羊肉串技术,并专注于它。 他们将选择最好的羊肉成分和最熟练的技术。 烤羊肉味道鲜美。

从地理角度看,你可以从东南、西北四个方向进入和田,这也使它在塔克拉玛干沙漠旁边具有很大的宽容性。 当我在和田夜市闲逛时,我发现粽子也是夜市的热门产品。

和田粽子的食用方法尤其具体,即摊主不仅在宗子中加入酸奶,而且还加入果脯。 当你品尝它时,主人会不时地给你添加糖、蜂蜜、牛奶等。

除了粽子和田夜市场外,一些摊贩还卖旺顿和饺子。 馄饨和饺子闻起来像皮牙,香菜,羊肉。当他们在火锅里煮的时候,主人会告诉你一个又一个幽默的笑话。 当饺子和馄饨从锅里出来的时候,主人会给你一个精致的盘子或芝麻油盘或原来的盘子。

和田独特的自然环境养成了宽容和乐观的心灵。这种文化土壤已经渗透并感染了生活在这片土地上的人们。 和田夜市的真诚、朴素、辛辣、清香,是和田人格的体现。

这些年来,无论是春天、夏天、秋天和冬天,还是田园夜市,简单的摊位总是上演这样的场景:羊肉串烟火弥漫。 不同国家的人坐在摊位前吃东西。 在这样一个和谐的氛围中,和田夜市不仅是一个集市,也是一个和谐美丽的城市起居室。